Tierra - Restaurante con Terraza Madrid | Ginkgo Sky Bar

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Tierra

Tacos de carrillera

Carrillera de ternera con guacamole, cebolla encurtida y mayonesa de chile chipotle.

Steak tartar de solomillo de vaca

Con mayo sriracha y regañás, servido sobre hueso de tuétano.

Hamburguesa vaca gallega

Con queso de tetilla, bacon, lechuga, tomate y cebolla. Servido en pan de focaccia.

Pluma iberica con revolcona y bulgogi

Patata revolcona, cebolla francesa y salsa bulgogi.

Costilla de vaca bbq

Acompañada con parmentier de queso tetilla ahumado.

Lomo de vaca madurado